La certificación de Análisis de Peligro y sus Puntos Críticos de Control (HACCP) es requerida para fábricas/manufactureras que elaboran productos de aves, res o cerdo reguladas por USDA. También para productos de mariscos y jugos naturales, regulados por la FDA.
En el adiestramiento aprenderás a desarrollar un Plan de Análisis de Peligros y sus Puntos Críticos de Control según los principios del Sistema HACCP.
Para el aprendizaje del desarrollo del plan, utilizaremos módulos de trabajos.
El tiempo requerido para completar la capacitación es de dos días ó 16 horas contacto.
Algunos temas a cubrirse:
