Curso de Manejo Seguro de Alimentos

Curso de Manejo Seguro de Alimentos

Curso de Manejo Seguro de Alimentos acreditado por el Instituto de Normas de los Estados Unidos (ANSI, por sus siglas en inglés).

La Certificación de Inocuidad de Alimentos tiene una validez de hasta 5 años en Puerto Rico, Estados Unidos y sus territorios. La fecha de expiración de la misma puede variar dependiendo del estado o territorio. Esta certificación es requerida por las agencias reguladoras locales para obtener los permisos para operar establecimientos que preparan y sirvan alimentos. Se requiere para restaurantes, ventas ambulantes, negocios propios de comida, bares, hogares de envejecientes, centros de cuido de niños, hospitales, etc.

La certificación es de manera presencial (cara a cara), la cual se compone de una charla y un examen. De cumplir con los requisitos de la certificación, el certificado se enviará el mismo día o al siguiente día laborable. Incluidos en el costo está el material de estudio (repaso) en formato PDF, la charla, un examen y la certificación.

La certificación es acreditada por ANSI, la cual es requerida por la Conferencia de Alimentos según el Código de Alimentos de la Administración de Fármacos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).


Temario del curso:

  • Asegurar la protección de los alimentos
  • Compra y recibo de alimentos
  • Almacenaje de alimentos y artículos
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos
  • Riesgos alimentarios
  • Alérgenos alimentarios
  • Preparación de alimentos
  • Servicio y Exhibición de Alimentos
  • Higiene del Personal
  • Adiestramiento Adecuado del Personal
  • Asegurar la Ventilación Adecuada
  • Mantenimiento y Limpieza General
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